そうめんで今年も乗り切る

七月に入り、夏休みももうすぐですね。私の夏休みの思い出の味といえばやっぱりそうめん!
みなさんはそうめんを食べる際の具はなんですか?
私は、錦糸卵、ごま、生姜、シソをつゆに入れて食べます。
うーんシンプル!

錦糸卵をちょっと甘めにして、かたいより少し半熟くらいにして作るとおいしいんですよ。
家庭によっては、トマトの角切りを入れたり、キュウリを入れたり、かまぼこを入れたりすることもあるみたいですね。

そうめんはいつもより多めに湯がいて、あまったら水気を切って翌日にはビーフンもどきを作るのもオススメです。
ツユに入れきれなかった余った素材+ごま油+豚肉+キャベツや
ニンジン+そうめんを炒めるだけで、おいしいビーフンもどきが出来上がります。

今年の夏も暑そうですね・・・そうめんが大活躍してくれる予感です!